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一、什么是海白菜
海白菜学名叫做裙带菜，韩国人吃的很多，是一种海藻，绿色的，通常切成小段，中间有梗两边有波浪形的叶边。如果时间长了也会褪色呈绿褐色。一般朝鲜小菜喜欢买这种东西，因为加工中容易变褐，通常加一点绿色的食用色素再染成绿色。我喜欢吃凉拌的，下火锅也不错的。跟海带的颜色差不多，大概4-5厘米宽，3-4毫米厚，挺长的，通常是切成一段一段的。
裙带菜营养很好。口感也非常好，滑而嫩。热量极低有饱腹作用，和海带差不多。也有排毒功效。
烹调中,加入柠檬汁，柠檬汁可作为酸味调味剂或用于生食海白菜、牡蛎、三文鱼等的调料,具有去腥除异的作用
材料：海白菜40g，口蘑50g，火腿2片，香油1/2大勺，酱油1小勺，白芝麻1小勺。
制作：1，把海白菜的盐洗掉，浇上热水后马上放入冷水中，切成1~2cm宽；口蘑撕开，用开水焯后沥干，火腿切成7~8mm。
2，在大碗内放入香油，酱油及其他材料，拌匀。盛入盘内，在上面洒些芝麻。
益处：大豆和海藻是减肥最有效的食品，与口蘑搭配则更有益与减少热量，口感清爽，有益健康！
海白菜150克，红椒1只，蒜子10克，玉米粒10克。熟花生油2克，盐2克，味精1克，白糖1克，白酱油3克，麻油1克。
（1）海白菜洗净切丝，红椒切丝，蒜子切?，玉米粒用开水烫透。
（2）锅内烧水，待水开时，投入海白菜丝，红椒丝，用中火烫透，捞起，滴干水分。
（3）在碗内加入海白菜丝、红椒丝、蒜米、玉米粒、调入盐、味精、白糖、白酱油、熟花生油、麻油一起拌匀，摆入碟内即可。
海白菜有海腥味，烫时要烫透，也可拌辣味。
海白菜500克，红辣椒10克，葱段5克，姜片5克，绍酒5克，精盐5克，豆油50克，豆芽汤50克，味2克
制法:（1）将海白菜洗净，放入开水锅焯火后，放冷开水中洗净，沥干水分，切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，放入盘内。
（2）红辣椒去蒂及籽，切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，放入碗内，倒入开水烫至断生，取出沥干水分。葱段、姜片分别切成末。
（3）将海白菜、红辣椒放入盘内，炒锅置中火上，加入豆角烧至七成热时，放入葱末、姜末炒出香味，趁热浇在海白菜上面。加入精盐、味精、绍酒后,用碗扣住，焖15分钟。然后去碗,拌匀即成。
特点:青红相映，质地软嫩，葱香浓郁，鲜咸适口。
二、海藻,海草,海带,海苔,海白菜有什么区别
1、性质不同：海藻是海带，紫菜，裙带菜，石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类。海草是地球上唯一一类可以完全生活在海水中的高等被子植物。海带是多年生大型食用藻类，海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体。
2、可食用性不同：海藻，海草不能食用。海带，海苔，海白菜经加工后可食用。
3、外观颜色不同：海白菜藻体碧绿，海苔藻体有紫色或红色，海带孢子体大型，褐色，扁平带状。大叶海藻皱缩卷曲，黑褐色，有的被白霜，长30～60cm。
1、在食用海带时应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
2、海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，营养成分会有所降解，相反微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
3、用淘米水泡发海带或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
三、海带和海白菜有什么区别
这两个东西完全不一样，海白菜和海带的区别有：
1、名称不同，海白菜又叫海菠菜、海莴苣。海带别称又叫纶布、昆布、江白菜。
2、分别地区不同，海白菜多分分布于中国渤海、黄海、东海、南海。海带多分布在北太平洋与大西洋沿海地区。
3、外观不同，海带：孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20m。海白菜：藻体碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔。
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲，石莼科。藻体碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔。海白菜，藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10~30CM。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。
据测定，每100g海带中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
四、海白菜与裙带菜长像相似,海白菜和裙带菜的区别都有什么
1、裙带菜和卷心菜除了物种之间的差异,海海白菜是一种藻类植物,也被称为海,或苔藓蔬菜、海藻,全身出现早亮绿色,单独或集群相对较高,大约有10到14厘米,外面,通常高于洞充满各种规模的,通常生活在或处于低岩之上，分布在我国渤海、黄海、东海较多，南海相对较少。
2、海白菜冷性,可以清热解毒,水下降,芥末和裙带菜也叫海,它看起来像一个香蕉叶子风扇,主要生长在大连和山东沿海地区、叶相对细长,但叶子生长在浙江面积增大,叶片叶柄的底部连接,很多假的,两米,大约50到100厘米宽。所以区分很重要。
3、然而，裙带菜页上却有许多小黑点。叶片表面有透明的绒毛，在叶片即将成熟时，有许多重叠在一起的褶皱。
4、海白菜和裙带菜其实在外观上是有一定区别的，大家可以了解一下区别，这两者在功效上是不一样的，所以区分也是很重要的。在外观上也有差异,其中wakamas成长像裙子,海藻很绿色,羽状的叶子,大约1- 2米长,宽50到100厘米,虽然海白菜有椭圆形的叶子,叶子有波浪边,藻类是10到30厘米长。其他营养物质与性的味道是无法区分的。海白菜和绿色卷心菜,每个人都会经常吃够了,所以也很好很喜欢吃海白菜,白菜和海洋对我们也是非常重要的一个食物,因为海白菜味道也很好吃,所以我们中的许多人也特别喜欢吃海白菜,所以海白菜和裙带菜的区别,事实上，两者之间有许多不同之处。第一个是它们的味道不同，它们的营养价值也不同。每种食物的营养价值是不同的。
5、所以区分也是很重要的。在外观上也有差异,其中wakamas成长像裙子,海藻很绿色,羽状的叶子,大约1- 2米长,宽50到100厘米,虽然海白菜有椭圆形的叶子,叶子有波浪边,藻类是10到30厘米长。其他营养物质与性的味道是无法区分的。海白菜和绿色卷心菜,每个人都会经常吃够了,所以也很好很喜欢吃海白菜,白菜和海洋对我们也是非常重要的一个食物,因为海白菜味道也很好吃,所以我们中的许多人也特别喜欢吃海白菜,所以海白菜和裙带菜的区别,事实上，两者之间有许多不同之处。第一个是它们的味道不同，它们的营养价值也不同。每种食物的营养价值是不同的。
五、海白菜与裙带菜长像相似,海白菜和裙带菜的区别都有哪些
01、品种不一样
如果从品种的这个角度来看，其实裙带菜是属于翅藻科，这是生长在温带海洋里面的一种海藻，通常生长环境的海水温度是比较高的。而海带其实是属于海带科了，是属于多年的深海藻。
如果从品种的这个角度来看，其实裙带菜是属于翅藻科，这是生长在温带海洋里面的一种海藻，通常生长环境的海水温度是比较高的。而海带其实是属于海带科了，是属于多年的深海藻。
实际上海白菜和芹菜菜的肉体是比较相似的，可是在长大之后，这两者的外观是有着非常明显区别的。如果是一整条的裙带裁，那就是看起来像是一个葵扇一样，不过在中间我们能够看到一个非常明显的长柄状，看上去又特别像裙带，所以才会被人们称之为裙带菜。另外如果单纯的去看叶片的话，其实裙带菜的叶片也是更加的薄一些，颜色则是要更浅一些。但海白菜则不一样了，由于生长环境的影响，所以海白菜看起来要更加的完整一些，质地上面也是要比裙带菜更加的厚。
如果吃过裙带菜和海白菜的人其实可以明显的感觉到，这两者的口感是非常不一样的，如果是海白菜的话，口感比较的脆，而且有一定的韧性。所以在烹饪的过程当中消耗的时间也会更长一些的，通常可以使用海白菜来炖汤或者是炖菜。但裙带菜则属于比海白菜的口感更加的好，吃进嘴里会感觉特别的细腻，或者说会感觉特别的柔嫩，另外还会有一丝丝的甜味，所以经常有人拿裙带菜来做凉拌的菜吃。
其实这两者都是富含大量的矿物质以及维生素，可是海白菜里面的碘元素则是要更高一些，所以很多的孕妇或者是哺乳期的妈妈是可以多吃一些海白菜的。而裙带菜里面的钙物质和铁物质都是要比海白菜的含量高。
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