大家好，今天来为大家解答蜂蜜种类这个问题的一些问题点，包括哪种花的蜂蜜最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、蜂蜜的主要品种有哪些
黑小蜜蜂呈黑色，又叫小排蜂，主要分布于我国的云南省和东南亚地区。黑小蜜蜂的体积小，比较灵活，蜂蜜产量高。黑小蜜蜂对温度有一定的要求，在15℃-20℃之间活跃度较高。
黑大蜜蜂是蜜蜂中体积最大的蜂种，该蜂种具有很强的适应能力，黑大蜜蜂既能够适应不同的海拔高度而且还能在不同的气温下飞行采蜜。黑大蜜蜂的产蜜数量多，每年秋末冬初时，单张脾一次可取蜜40～60公斤。
大蜜蜂主要分布在南亚和东南亚地区，该品种具有一定的攻击性，平均体长为15-18mm，相对于其他蜂种，大蜜蜂的体积较大。有养殖大蜜蜂的朋友，要注意做好防蜂措施哦。
沙巴蜂为国外的一种蜂种，主要分布在马来西亚沙巴州，该蜂种的体积为中等，其蜂体为铜红色。沙巴蜂的外出采蜜时间为16:30-18:15，它的生活习性与东方蜜蜂非常相似。
西方蜂蜜的自然分布极广，产于西方。西方蜂蜜是目前世界最为常见的蜂种。西方蜂蜜的生存面对着不同地威胁，曾备受瓦螨的侵扰。西方蜜蜂源于非洲，后迁移至欧洲各个地区。
绿努蜂的工蜂体长为10-11cm，常年生活在海拔1700m以上的山区。绿努蜂与传统的蜂不同，它的体色较深、多为暗黑色。在我国广州北地区和马来西亚地区都曾发现，该品种具有很强的防御性，能够被驯养。绿努蜂的繁殖能力强，采蜜的数量也非常大。
苏拉威西蜂的蜂体约为11mm，该蜂的体色也比较深，主要分布在印度尼西亚和菲律宾。苏拉威西蜂具有很高的食用价值，根据卫生部发布的消息，该品种的体内含有70多种营养成分，具有很高的药用价值及食用价值。
东方蜜蜂主要分布在亚洲地区，该蜂种的体色变化较大，具有黄、棕、黑三种颜色。东方蜜蜂的分布范围广大，也具有不同颜色的蜜蜂，颜色的变化主要和纬度的高低有关，东方蜜蜂具有很强的耐寒性，适合南方东西蜜源。
二、蜂蜜有几种
蜂蜜种类，没有确切数字，具体如下：
1、一等蜜：蜜源花种有枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，柑橘，狼牙刺，荆条蜜等。
2、二等蜜：蜜源花种有枣花，油菜，紫云英，棉花等。
3、三等蜜：蜜源花种有乌桕，桉树等。
二、根据采蜜蜂种：意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。
三、根据来源：蜜蜂会采集甘露或蜜露因此把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
四、根据物理状态：蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。
五、根据生产方式：按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。
六、根据颜色：蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪。
七、根据蜜源植物：根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。如椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。此外在多种蜜源植物同期开花时，蜜蜂采集酿造的蜜，成为百花蜜或杂花蜜。从营养角度来讲，杂花蜜优于单一花种蜜。
甘露蜜对蜜蜂的危害：甘露蜜含有较多的糊精、灰分、无机盐以及有害成分,这些物质不能被蜜蜂所消化而积存在体内,引起消化不良或中毒症状。特别是在越冬期饲料里混有甘露时,会造成越冬蜂下痢、死亡。
甘露中毒的蜜蜂,腹部膨大,翅膀灰白,部分蜜蜂变黑而发亮。蜜蜂死后呈半瘫痪状态,多栖息在蜂巢边缘的巢框或巢脾上,死于箱底或箱门附近;肠道存有黑灰色溶液,溶液中杂有花粉块状物或絮状物。
三、蜂蜜有哪些种类
我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料矽的来源，主要是花蜜0但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露;因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。上边说过，它们来源于植物的花内蜜腺或花外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜，指的就是天然蜜。天然蜜又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棉花蜜、枣花蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、椴树蜜等。我国土地辽阔，蜜源植物很多，但主要的蜜源植物只有五十多种，因而天然蜜的蜜种也有五十多种。
蜜蜂虽然在某一个时期只从～种植物上采集花蜜，但是在大多数的蜂蜜中常常是含有几种类型的植物而来的花粉或花蜜;例如，南方荔枝花末期接着有龙眼开花，油菜花束期接着有紫云英花开花。所以龙眼蜜里必有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势;例如，在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势。但有许多植物同时开花取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花"蜜。
当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿成的蜜。蚜虫吸取了植物的汁液，经过消化系统的作用，吸收了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
甘露蜜为琥珀色或深琥珀色，质地粘稠，甜味很淡，无香味。据分析，甘露蜜含有约3%的蛋白质，含有较多量的胶质。葡萄糖约55—65%，蔗糖较多，大于5%’糊精10.01—12.95%;灰分16.05%，其中'30%的物质对蜜蜂是有害的。甘露蜜品质较劣，早在明代杜镐就揭露了甘露的秘密，‘…此多虫之所，·叶下必多露，味甘，乃是虫之尿也"。
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理性状，即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存予巢脾中，或者从巢房里分离出来)。一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明，流动性良好。经过一段时闯放置以后，或在低温之下，大多数蜂蜜形成固态的结晶。因此，人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶。结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶，，颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。
按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。
(1)分离蜜：又称离心蜜或机蜜。是把蜂巢中的蜜脾取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜脾中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态。有些分离蜜经过一段时间就会结晶。例如油菜蜜，取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶状态。
(2)巢蜜：又称格子蜜。是利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块。巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产巢蜜。一个巢框可以分成四块、八块、十二块不等。实验证明。只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖，达到理想的结果。但是巢蜜块面积越大，封盖越快。
目前市场上出售的巢蜜有两种类型：一种是用透明无毒的硬塑料做成不同的大小及形状的格子，另一种是把封盖好的全蜜脾，用刀切成一定的形状(块状)的巢蜜。
生产硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖而成巢蜜。有的巢蜜是双面的——双面巢蜜;有的是单面的——单面巢蜜。酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成市场上的商品巢蜜。
巢蜜是当前世界上受欢迎的蜂蜜品种，对于满足国内外市场的需要、扩大蜂蜜的销路起着重要的作用。除了在流蜜期组织蜂群生产巢蜜之外，在非流蜜期，也可以利用低度蜜(未成熟蜜)进行二次加工酿造。这样可充分利用低度蜜，增加经济收益。
巢蜜内充满天然的成熟蜜，并具有蜂巢的医疗特性，有更好的抑菌和杀菌的功能，在医疗和营养上起了良好的作用。同时，巢蜜受空气、包装等污染的机会很少，蜜中农药的残留量及重金属的含量也大为减少。
蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色的差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜂蜜，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。在国际市场上蜂蜜分为特种花蜜(单花蜜)和色蜜(混合蜜>。其区分颜色的依据是普方特(Pfund)比色仪。各国所使用的颜色术语及其相对应于普方特比色仪的范围往往不一。我国的蜂蜜大致可分为七类：即水白色、特白色，白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色。
根据普方特(Pfund)比色仪上的读数分级范围如下：
此外，人们还以蜂种对蜂蜜进行分类。大蜜蜂的蜂蜜：采自大蜜蜂的野生蜂巢，这种蜜含水分多，极易发酵。小蜜蜂的蜂蜜：这种蜜很少，主要作药用，价值高。无刺蜂的蜂蜜：黑蜜，这种蜜也少，主要作药用。
我国蜜源植物种类繁多，各花种的色、香、昧和蜂蜜的浓度等性状特征各异，划分蜂蜜的等级指标如表3、表4。
①油莱蜜：油菜别名芸薹，属于十字花科。它有三种类型(白菜型、芥菜型、甘蓝型)，全国大部地区都有分布。花期早而长，蜜粉丰富。新鲜的油菜蜜为浅琥珀色。葡萄糖含量高于果糖(36：34，但不同地区，其含量又不一样)。易结晶，右旋，旋光度为+5.0。淀粉酶值大于8.3。结晶时呈乳白色，呈颗粒状或细腻晶体，略带青菜味。一般不宜做蜂群越冬饲料。
②紫云英蜜：紫云英别名红花草，豆科植物。主要用作绿肥，分布面积广。开花期长。新鲜的紫云英蜜为浅琥珀色，果糖含量高于葡萄糖(39;35>。淀粉酶值8.5—17.旋光度为一6.0，左旋。细腻结晶，呈乳白色。味鲜洁、清淡、芳香。甜而不腻。为我国的上等蜂蜜。出口售价比一般的蜂蜜高25%。
③荔枝蜜：荔枝别名为大荔，属无患子科，分布于我国亚热带地区。荔枝花期长，泌蜜丰富。新鲜的荔枝蜜为浅琥珀色，果糖含量为29—39%^葡萄糖含量为32—36%。酶值大于8.3。旋光度为一1.4一一2.5，左旋。结晶细腻，呈乳白色。气味芳香馥郁，有浓郁的荔枝花的清香。食后喉有舒适感，属于蜂蜜中的上品。
④龙眼蜜：龙眼别名桂圆，属于无患子科，原产于我国南方。龙眼花朵多，花期长，泌蜜丰富。新鲜的龙眼蜜为琥珀色。果糖含量31—35%，葡萄糖含量为29—32%;淀粉酶值大于8.3，旋光度为一2.5，左旋。结晶颗粒较细，呈暗乳白色。气味芳香，具有龙眼花的特殊花香味，为我国特殊的蜜种之一，列为蜜中上品。
⑤橡胶树蜜：橡胶树属于大戟科，是一种重要的经济糖木，分布于南方几个省区。橡胶树具有花内蜜腺和花外蜜腺。新鲜的橡胶树蜜浅琥珀色。果糖含量38%，葡萄糖含量35%。酶值大于8.3。左旋光度。结晶呈乳白色，晶体颗粒较粗。香味较淡，甘甜适日。
①刺槐蜜：刺槐别名洋槐，豆科植物。我国刺槐大约分布在北纬30°一40°，东经113°一119°之间。花期约8—10天。新鲜的刺槐蜜水白色，质地浓稠，透明，不易结晶。味甘甜、适口，具有槐花的清香味。刺槐蜜属于上等蜜，出口售价比一般蜜高25%。
②枣花蜜：枣树又名红枣、大枣，鼠李科植物，分布较广，花期较长(5月上旬至6月上旬)。新鲜的枣花蜜为琥珀色，质地粘稠，不易结晶。果糖含量42—44%，葡萄糖含量为25—26%。淀粉酶值大于10。左旋，旋光度为一2。8。初食时有饴糖味，尾味有浓郁的杏仁香味。
③椴树蜜：椴树属椴树科，主要有糠椴和紫椴，分布在东北长白山和兴安岭林区。新鲜的椴树蜜为特浅琥珀色。果糖含量34—41%;葡萄糖含量29—40%。淀粉酶值大于8.5。左旋，旋光度一4·0。结晶洁白细腻，外观象猪油。气味芳香，是我国的优等蜂蜜。
④狼牙刺蜜：狼牙刺又名白刺花、黑刺，豆科植物，主要分布于陕西、甘肃等省。花期长，近一个月。新鲜的狼牙刺蜜浅琥珀色，果糖含量46%;葡萄糖39%。左旋。结晶细腻，呈乳白色，气味芳香，甘甜可口。
⑤荆条蜜：荆条属马鞭草科，分布广，花期长。新鲜荆条蜜呈浅琥珀色，结晶细腻，呈乳白色。果糖含量37—42%;葡萄糖30--34%。左旋，旋光度一3.o一一3.2，气味芳香，甜而不腻。
⑥棉花蜜：棉花属锦葵科，是一种普遍栽培的经济作物。分布广，花期长。新鲜的棉花蜜为琥珀色，香味较淡。果糖为27—38%;葡萄糖33—44%。容易结晶。
⑦乌桕蜜。乌桕别名木蜡树，系大戟科落叶乔木。分布广，花期长，大部分地区的花期从6月上旬至7月上旬。新鲜的乌桕蜜为琥珀色。果糖含量37%，葡萄糖22%。左旋，旋光度为一1.8。结晶果粒较粗，呈暗乳色。
⑧草木犀蜜：白花草木犀别名甜苜蓿，豆科草本植物，分布广。花期长。新鲜的草木犀蜜为浅琥珀色。果糖含量36—47%，葡萄糖含量32—38%。淀粉酶值大于10。左旋·蜜质浓稠透明，气味芳香，甜而不腻。绪儡时颗粒极细，呈乳白色。
⑨柿树蜜。柿树系柿树科落叶乔木。多集中于河南、河北、陕西等省。新鲜的柿树蜜为琥珀色。结晶颗粒很细，呈乳白色，质地粘稠，气味芳香。
①葵花蜜：向日葵属菊科一年生油料作物。主要分布于东北三省，花期长(从7月上中旬至8月中下旬)。新鲜的向日葵蜜颜色令人喜爱，在光线充足的地方，显出不同程度的金黄色。葡萄糖含量35%，果糖38%。淀粉酶值大于10。左旋光度。蜜质浓稠，乳白色结晶。气味芳香，适口。
②胡枝子蜜：胡枝子别名苕条，系豆科植物。它主要分布东北三省的荒山区，花期长，从7月中旬至8月中、下旬。新鲜的胡枝子蜜浅琥珀色。果糖含量37%;葡萄糖含量32%。结晶洁白，细腻如脂。气味芳香，甜而不腻，质地优良。
⑨养麦蜜：荞麦属蓼科植物。全国大部分地区都有栽培，花期长。新鲜的荞麦蜜为深琥珀色，它是深色蜜种的代代。果糖含量39%，葡萄糖含量33%。左旋，旋光度-7.1，淀粉酶值高，通常大于10。莽麦蜜结晶时，呈浅琥珀色，结晶颗粒较粗，含有浓郁的荞麦花香，它是治疗神经衰弱及贫血很有良效的蜜种。
①鸭脚木蜜：鸭脚木又名八叶五加、鹅掌柴等，系五加科常绿乔木。在我国主要分布两广、福建。花期很长，约两个月之久。新鲜的鸭脚木蜜为浅琥珀色j果糖含量40%;葡萄糖含量28%。结晶为乳白色，颗粒细，苦味浓，蜂蜜的浓度越高，就显得越苦。当贮放日子较长时，苦味就减退。
②野桂花蜜：野桂花通称为柃木，系山茶科常绿灌木，种类多，柃属植物的许多种，都是蜜源植物。主要分布于南方数省，花期长，从当年10月可延至翌年2—3月。新鲜的野桂花蜜水白色，透明，结晶洁白，颗粒很细。质地钝净，气味芳香，可称“蜜中之王"。
③野坝子蜜：野坝子系唇形科植物，主要分布于我国西南各省，主花期在9月下旬至11月下旬。新鲜的野坝子蜜为琥珀色。果糖含量为29—35%，葡萄糖含量为33—47%。右旋光度(+0.5--+0.7)。结晶呈乳白色，、细腻如脂，人们通常称它为“油蜜"。由于质地硬，故又有“硬蜜”之称。野坝子蜜气味芳香，甜而不腻，为消费者所欢迎。
④大叶桉蜜：大叶桉系桃金娘科常绿乔木，分布于我国南方数省，花期长(约100夭)。新鲜的大叶桉蜜，呈深琥珀色，-结晶暗黄，颗粒较粗，有桉醇的特殊气味，经过一段时间存放，特殊的气味逐渐减退。
⑤枇杷蜜：新鲜枇杷蜜，呈琥珀色，结晶颗粒较粗，有浓郁的枇把香味。枇杷蜜具有治疗呼吸道疾病等作用。
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