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一、洋葱的十种最佳吃法
1、原料:面粉250克;盐两勺;水130克;紫色洋葱半个;猪肉馅250克;生抽两勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;鸡精一勺。
2、面粉放进大碗加勺盐。加入温水,搅拌均匀揉成面团,盖好醒半小时。
3、猪肉馅加适量盐、味精、生抽,黑胡椒粉,加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。
4、将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。
5、将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子,撒些面粉按平。
6、将面剂擀成皮放入馅料,象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。
7、电饼铛放少量花生油烧热,放入馅饼,一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。
8、用料:洋葱2个;番茄2个;盐;糖。
9、炒锅油热后,下西红柿翻炒出酱汁,放入切好的洋葱,翻炒。待到洋葱变软,加入盐和糖,出锅即可!
10、用料:牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖。
11、牛肉洗净切小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
12、调汁:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
13、起锅加油8成热后关火,将牛肉和洋葱过油捞出。
14、锅中留少量油,大火爆香姜末转小火,下洋葱牛肉翻炒。
15、倒调味汁后转大火,翻炒收汁,加少许料酒即可出锅。
16、用料:土豆2个;洋葱1个;生抽。
17、土豆洋葱切片,尽量薄厚均匀。油烧热,放入切好的洋葱,爆香然后放入土豆片翻炒,加盐生抽,炒到土豆看着微微有透明感。
18、用料:猪肝250g;洋葱1个;酱油1勺;盐糖少许;姜;料酒1勺;芡粉半勺。
19、猪肝洗净切片,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟。
20、锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片,少许酱油,盐,糖炒3分钟左右即可。
21、用料:鱿鱼两只;洋葱1个;生抽3匙;糖1匙;生姜;辣椒两个;盐;黄豆酱。
22、鱿鱼焯水,然后下黄豆酱和辣椒,姜爆香,然后把洋葱放进去翻炒。
23、放入鱿鱼翻炒,放糖,盐,生抽。
24、用料:牛肉;蒜;姜;辣椒;洋葱;料酒;生抽;盐;生粉;芝麻;孜然。
25、将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。
26、将蒜、姜、尖椒以及洋葱切好备用。
27、起锅倒油,起青烟后将腌好的牛肉倒入锅内猛火快速翻炒,翻炒片刻将牛肉先盛出。
28、将蒜、姜、小尖椒放入锅内爆香。放入洋葱翻炒,加少许盐。
29、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉,再加孜然粉以及少许芝麻,继续翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可出锅。
30、用料:腐竹;洋葱;木耳、生抽;蚝油。
31、洋葱切块儿,木耳、腐竹泡发切段备用。
32、热锅凉油,中火热油六成热时下洋葱,炒至散开成片、出香味时,加入木耳转大火。
33、翻炒加入适量生抽,待洋葱透明、木耳开始发出啪啪声响时,转中火倒入腐竹。
34、加入适量蚝油,拌炒均匀,盖上锅盖焖片刻出锅。
35、用料:红肠60g;洋葱110g;鸡蛋1个;细砂糖14g;玉米油60g;牛奶40g;低粉90g;泡打粉3g;小苏打1/8小匙。
36、红肠洋葱切丁,锅内倒油放红肠炒香后倒入洋葱中小火炒软盛出备用。
37、鸡蛋加糖打均匀,加入玉米油搅拌均匀,再加牛奶搅打成液体状。低粉、泡打粉、小苏打一起过筛,搅拌成无颗粒的柔滑面糊。
38、再次搅拌均匀,用小汤匙舀入独立纸杯中大约七分满。
39、入烤箱185度中层烤25~30分钟左右即可。
40、用料:土豆1个;鸡蛋1个;葱2根;洋葱半个;盐;胡椒粉;面粉1小碗。
41、土豆洗净去皮切丝,洋葱切丁,葱切碎。
42、大碗里放入面粉,然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打一个鸡蛋,倒入少量凉白开搅拌。稀稠能粘筷子为宜。
43、起锅油烧七成热,用筷子夹出土豆饼原料,放入油锅中,小火煎炸至金黄即可。
二、洋葱的18种家常做法
1、洋葱的18中做法洋葱炒肉、洋葱炒鸡蛋、青椒洋葱、凉拌洋葱、洋葱圈、炒洋葱、洋葱炒木耳、洋葱炒牛肉、洋葱牛肉、洋葱番茄鲷鱼汤、快速版茄汁洋葱鸡球、洋葱胡椒烤饼、榨菜洋葱炒蛋、洋葱菜脯炒蛋、洋葱黑椒咸猪手煲、咖喱洋葱骰子牛、紫洋葱辣炒卤大肠、烧烤干扁洋葱肉酱。
2、洋葱是百合科、葱属多年生草本植物,鳞茎粗大,近球状,纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花,花粉白色。
3、洋葱原产于中亚或西亚,现有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物,在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种。
4、当时在西域已经有种植洋葱的记录,地理大发现之后,由欧洲向世界传播,16世纪,传入北美洲,17世纪传到日本,18世纪时,《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门,在广东一带栽种。
5、根据车城乡公所的资料,1912年一位在淡水任教的日本小学老师,首次由日本把洋葱引进台湾,台湾总督府农业试验所自1918年起,在台湾各地试验栽植洋葱,但是成效不佳。
6、台湾省农业试验所在省农林厅和农复会的赞助下,继续引进各品种洋葱,在台湾各地试种,在台湾南部云林、嘉义、台南、屏东一带种植成功,恒春、枫港、车城等地成为台湾最大洋葱产地。
三、洋葱的十种简单做法
把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝备用。油热先放几个小一点的葱头用以炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油和少许盐,再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可。
青椒洗净,去籽,切片。洋葱去皮,洗净,也切成片(切的大小和青椒一样,不然不美观)。蒜拍扁,锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒,再加青椒一起炒。最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。
洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝,然后泡在冰盐水中冰镇,约10分钟后捞起沥乾,加入调味料,拌匀后盛盘,就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右。里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀。
洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀。取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子,剂子上撒些干粉防粘连。取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅。
捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼。锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅。
将紫洋葱(切片)热炒约20秒,再放入切好的卤大肠(市场买现成的味道就已经很赞了)一起炒。淋入卤大肠的酱汁,再放入适量辣油即完成!
鸡枊条切丁,洋葱切细条,炒锅热好锅之后,加少许油,洋葱下锅炒,香味出来后,鸡丁下锅。加入两匙炸酱拌炒,加入适量的水,煨烧一下让鸡肉入为,起锅。
牛肉洗净切适当小块,葱姜小火下油锅爆香,把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色,加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水(淹过食材即可)。
土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片,炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒。
放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看,熟了以后加盐、鸡精,盛起装盘。
将猪肉切丝,姜切丝,加料酒、酱油、盐、胡椒抓匀,放一旁腌着待用。青椒、洋葱切丝,葱蒜切末,干辣椒切碎,一旁待用。锅中热油,放入葱、蒜、干红辣椒,爆香。加入肉丝,快速打散,迅速煸炒,肉色发白快熟时盛出。锅中剩余的油用来炒蔬菜、洋葱、青椒快速翻炒,加适量,炒到断生。
加入炒好的肉,翻炒均匀,尝咸淡加盐。水淀粉调匀,够一个薄芡,出锅之前加少许鸡精,翻炒均匀即可。
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